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F O O D
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定番料理のご紹介
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Azzurri自慢の定番料理です。まずは一度お召し上がり下さい。 |
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ナポリピッツァのおいしさの秘訣
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ナポリピッツァの特徴は、400℃以上の高温で焼くことにより、縁が大きく膨らみ、表面はパリッと香ばしく、ふっくらモチモチとした独特の歯ごたえを感じられます。
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薪釜について
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ナポリピッツァの薪釜は、高温・短時間で焼いて、モチッとした食感を残すようにするため、500℃以上出せるドーム型の構造になっています。
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薪について
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高温で長時間、安定した火力を作ることが出来る樫や楢を使用しています。
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ピッツァ マルゲリータ
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本場ナポリのピッツァは、表面はパリッ、中はもちっとした生地が魅力です。 ● ￥1580 |
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フォアグラのソテー
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フレッシュフォアグラにトリュフとマルサラ酒の香りの組み合わせ。とても贅沢に、しかしカジュアルにお楽しみいただけます。 ● ￥1280 |
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ストロッツァプレーティー
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ねじれを加えた手打ちショートパスタ。自家製サルシッチャと赤ワインの旨み、トマトソースが一体となって癖になるおいしさです。 ● ￥1280 |
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自家製 ヴァニラのジェラート フランボワーズを添えて
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シェフが思考錯誤のうえ到達した究極のレシピ。生クリームと卵のコク、バニラの香りが絶妙なハーモニー。 ● ￥680 |
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